開學之際，為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障轄區師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發公共事件的發生，棲霞區市場監督管理局于近日拉開了秋季學校食堂食品安全專項檢查的序幕。
近日，棲霞市場監管局把2016年秋季學校食堂食品安全專項整治工作形成工作任務，發布至南京市食品安全監管系統，食品科及九個分局共出動399人次，要求轄區內187所高等教育學校、中等職業教育學校、中等教育學校、初等教育學校和托幼機構食堂，特別是量化分級等級較低的食堂、近年來發生食物中毒事件的食堂一周內進行了全面自查自糾。重點圍繞學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可情況、從業人員管理、食堂環境衛生、原料采購索證索票、食品添加劑管理、食品加工操作、餐飲具清洗消毒等方面展開，對檢查發現軟硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，督促其盡快整改并及時追蹤整改效果；對整改不到位的，將依法嚴肅查處。另外，大力推進學校食堂明廚亮灶建設工程，將學校食堂的操作間、洗消間、食品庫房等關鍵部位和重點環節，通過透明玻璃窗、視頻顯示、隔斷矮墻三種方式之一使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，實現陽光操作、透明管理、群眾監督。
